「旬」のものは生命力をもっています。旬の新鮮な野菜は生きています。生きているものは「気」があります。旬のものを食べれば、人間は生命力にあふれ健康になります。

旬のものを食べるということは、体調を整え病気から体を守ることにつながります。

春の食べ物には解毒作用があり、寒い冬の間に体にたまった老廃物を体外に出してくれます。

夏の食べ物は体を冷やして、熱気から体を守ってくれます。

秋の食べ物は冷気から粘膜を守り免疫力を高めてくれます。

冬の食べ物は体を温めてくれます。

その季節に採れるものを食べることは、知らず知らずのうちに体を健康に導いていくのです。

　さらに、旬のものに含まれる栄養成分の含有量は、旬のものとそうでない時期のものとでは違います。

　例えば、ほうれん草の旬は冬ですが、夏でもスーパーに並んでいます。冬場と夏場のほうれん草を比較すると、冬場のほうれん草のビタミンC　は、夏場のほうれん草の約３倍も含まれていることが実証されています。良質な脂質をもつ秋刀魚も、旬の時期の秋刀魚の脂質は、それ以外の季節の秋刀魚より多く含まれています。

旬のものを多く食べるように心がけてくださいね。

　　　　　　季節の食材例　

春　：　たけのこ・春キャベツ・春たまねぎ・アスパラガス・山菜類など

梅雨：　しそ・らっきょう・わかめ・など

夏　：　きゅうり・トマト・冬瓜・オクラ・なす・など

秋　：　根菜類・きのこ類・梨・柿・など

冬　：　白菜・ごぼう・春菊・大根・など